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Chef Juvenal Hernández Ocampo desembarca da Cidade do México para preparar cerca de 40 pratos de diferentes regiões do país, no Porto Alegre Bistrô, de 3 a 6 de outubro, em almoços e jantares. O banquete custa R$ R$49,00 no almoço e R$ 69,00 no jantar, sem bebidas incluídas

Primeira a ser condecorada pela UNESCO como patrimônio imaterial da humanidade, a milenar cozinha mexicana será mais uma vez homenageada pelo Sheraton com um Festival de quatro dias (de 3 a 6 de outubro, de quarta-feira à sábado), em almoços e jantares no Porto Alegre Bistrô, aconchegante restaurante instalado no lobby do Hotel. Para orquestrar esta riqueza de sabores e aromas de diferentes regiões do país, o hotel trouxe a Porto Alegre o experiente chef Juvenal Hernández Ocampo, do Sheraton Maria Isabel Hotel & Towers, da Cidade do México. No cardápio mais de 40 variedades da autêntica culinária do país, como o pozole jalisciense, um ensopado de porco com um dos tradicionais milhos mexicanos, tacos de frango, camarões com alho e tequila, tacos fritos de cordeiro com molho noche e filé de salmão ao molho de coentro fazem parte do banquete. Ao lado dos pratos principais, entradas, entre elas o guacamole, variedades de sopas, guarnições e molhos com os famosos chiles, completam o menu. São novidades também as variedades de arroz. O vermelho, em estilo mexicano é preparado com tomate, o arroz branco tem milho e banana, e o verde, tem o coentro como ingrediente chave. Na estação de sobremesas, uma das opções do chef é a Capirotada, pudim de pão mexicano com abacaxi, nozes e canela, Buñuelos com molho de rapadur, arroz com licor de ovo, mousse de tequila e torta três leites. À noite, os convidados serão recepcionados com o welcome drink margarita.

Mais sobre a milenar gastronomia do México

Rezam as crônicas que Montezuma, um dos últimos soberanos aztecas, tinha à sua escolha mais de setenta pratos em cada refeição - possibilidade bem verossímil atendendo à vastidão do território e à multiplicidade climática que favorece uma agricultura diversificada no México. A cozinha é tão mestiça quanto o país. Recebeu influência das tradições culinárias trazidas pelos conquistadores espanhóis. As várias espécies de milho e de chilli são presença assídua em quase todas as receitas, tal como a carne de porco ou de frango. A sopa azteca (com milho e tiras de chilli e abacate), o Pozole (um caldo substancial de carne, milho e legumes), os onipresentes frijoles (feijão em purê), o incomparável mole poblano (um molho de feitura complexa que leva, entre outros ingredientes, várias espécies de chilli, gengibre e chocolate), são alguns dos pratos que deixam boa memória ao apetite do viajante curioso. As quesadillas (tortilla de milho ou de trigo com manteiga à qual se agrega alguma variedade de queijo típico) uma espécie de comida que se come em qualquer hora e qualquer lugar, são também muito apreciadas pelos mexicanos.

SERVIÇO

O que: Festival Gastronômico Mexicano

Chefs: Chef Juvenal Hernández Ocampo, do Sheraton Maria Isabel Hotel & Towers, Cidade do México, e o Chef Mauro Sousa, do Sheraton Porto Alegre

Onde: Porto Alegre Bistrô, no Sheraton (Rua Olavo Barreto Viana 18 - Moinhos de Vento · Porto Alegre)

Quando: De 3 a 6 de outubro – De quarta a sábado, das 12h às 15h (almoço) e das 19h às 23h (jantar) – No sábado (6/10) o almoço é das 12h30 às 15h30

Quanto: Almoço (buffet): 49,00 + 10% ; Jantar (Buffet): 69,00 + 10% (bebidas não inclusas)

Cartões: Todos, exceto Banricompras e Hipercard

Reservas: (51) 2121.6060 ou guestservicepoa@sheraton.com

Estacionamento com serviço de manobrista (R$ 15,00 as duas primeiras horas e R$ 4,00 a hora adicional)

Guacamole

(Porção para 2 pessoas)

INGREDIENTES

1 abacate

Suco de um limão

1 tomate sem pele cortado em cubos

1 colher de sopa de coentro picado

1 pimenta dedo de moça cortado em pedaços bem pequenos

1 fio de azeite

1 colher de chá de cebola roxa picada em cubos pequenos

MODO DE PREPARO

Com um garfo esmague o abacate e na sequência misture todos os ingredientes. Sirva com tortilla (chips ou wraps) de farinha ou de milho, comprada pronta em mercados.